Entdecken Sie meine Produkte.
Bestellen können Sie gerne per Mail, Telefon oder direkt über das Bestellformular (klicken Sie hier).
Die Preise entnehmen Sie bitte der Preisliste (klicken Sie hier).
Zusätzlich biete ich Ihnen eine breite Palette an Verpackungen und Zubehör (klicken Sie hier).
Bitte beachten Sie, dass die Abgabe und Zustellung von Edelbränden, Spirituosen und Likören nur an Personen (Letztverbraucher) über 18 Jahren erfolgt.
Edelbrand oder Obstbrand wird ausschließlich durch Zerkleinern, Vergären und Destillieren von Früchten gewonnen (100 % Destillat). Der Alkohol entstammt aus vergorenem Fruchtzucker. Es ist kein Zusatz von Aromen erlaubt.
Um hochwertige Brände (100 % Destillat) zu produzieren, werden nur sauber gewaschene und bei Bedarf ausgeschnittene Früchte verwendet. Je hochwertiger und schöner das Obst, umso besser der Edelbrand.
Um überhaupt hochwertige Früchte ernten zu können, ist eine Pflege durch Schnitt und Düngung der Hochstamm- (Streuwiesen) und Buschbäume erforderlich.
Nachdem die Maische vergoren ist, wird diese im Doppelbrennverfahren gebrannt. (Rau- und Feinbrand)
Für die weitere Verwendung wird nach sorgfältiger Abtrennung von Vor- und Nachlauf nur der Mittellauf, der die besten Aromen beinhaltet, verwendet.
Ein großes Augenmerk wird auf die Lagerung gelegt, damit sich die Aromen möglichst gut ausbilden können und fruchtige Brände entstehen (Glas- und Edelstahlbehälter). Nach ½ bis 1-jähriger hochprozentiger Lagerung wird der Band mit Wasser (niedriger PH-Wert) verschnitten und trinkfertig gemacht. Vor dem Abfüllen in Flaschen erfolgt nochmals eine kurze Lagerung.
Die heutigen Edelbrände können nicht mit dem früheren „Schnaps“ verglichen und sollten nicht verwechselt werden. Den Begriff „Schnaps“ ließen sich gewerbliche und industrielle Brenner schützen, Schnaps ist eine Spirituose. Hinter dem Begriff Schnaps verbergen sich heute mit Reinalkohol versetzte Brände. Der heutige Schnaps muss nur 33 % Edelbrand enthalten, der Rest darf aus industriell hergestelltem Reinalkohol bestehen.
Fruchtig, würzig
Abgang: einfach und ausgewogen
Geriebener Apfel, leicht grasig, schalig, Bratapfel, leicht marzipanig
Abgang: einfach
Frisch-fruchtig, herb-würzig, vollreifen Früchten, marmeladige Töne
Abgang: lang und anhaltend
Intensiver Birnengeschmack, frisch, fruchtig, würzig, leichte Zitrusnote
Abgang: komplex und ausgewogen
Typisch elegante Birnennote, kraftvoll, süßlich, würzig
Abgang: komplex und ausgewogen
Fruchtig, würzig, typisches Birnenaroma
Abgang: einfach und ausgewogen
Fruchtig, würzig, blumig, schalig, lieblich
Abgang: ausgewogen
Farbe Kupfer, fruchtig würzig, Gerbstoffe
Abgang: Komplex und ausgewogen
Fruchtig mit mittlerer Intensität
Abgang: einfach und ausgewogen
Fein fruchtig, süßlich, leicht marmeladig, dezenter Steinton
Abgang: komplex
Zwetschke, Bittermandel, Zimt, fruchtig, schokoladig, Dörrzwetschke
Abgang: komplex und ausgewogen
Schöne Frucht, kräftig, würzig, Bittermandel, zartbitter, dunkle Schokolade, Kirschkompott
Abgang: vielschichtig druckvoller Abgang
Entsteht durch das Einlegen (Mazerieren) von Früchten, Beeren, Nüssen in Reinalkohol (Ethylalkohol) landwirtschaftlichen Ursprungs und/oder Destillat aus derselben Frucht über einen Zeitraum von einem bis mehreren Tagen und anschließender Destillation. (Mischverhältnis 100 kg Frucht mit 20 Liter Reinalkohol 96 % vol.) Es dürfen nur Früchte, Beeren, Nüsse verwendet werden, welche in der Spirituosenverordnung taxativ aufgezählt sind.
Frisch, fruchtig, zart duftend, leichte Marzipannote
Abgang: ausgewogen, anhaltend
Geist ist eine Spirituose, welche durch Mazerieren und Destillieren entsteht. Das Mischungsverhältnis ist egal.
Würzig, erfrischend, zitrus
Abgang: ausgewogen, anhaltend
Intensiv, erdig, würzig, leicht bitter
Abgang: lang, erdig
Für die Herstellung von Fruchtlikören werden nur beste, reife und saubere Früchte verwendet. Dem ausgepressten Fruchtsaft werden Alkohol und Invertzucker zugegeben. Durch das Verwenden des Fruchtsaftes wird das Aroma noch intensiver, fruchtiger und die Farbe kräftiger. Die Zugabe von Invertzucker ist aufgrund der gesetzlichen Vorgaben (100g/Liter) erforderlich. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 15 %vol.
Gin ist eine Spirituose mit Wacholder, die ausschließlich durch Destillation von Reinalkohol landwirtschaftlichen Ursprunges (Alkoholgehalt ursprünglich mind. 96 %) durch Zugabe von Wacholderbeeren und anderen pflanzlichen Stoffen hergestellt wird. Der Wacholdergeschmack muss vorherrschend bleiben.
Klare Wacholdernote, frisch, Zitronennote, fruchtig, harmonische Aromatik
Abgang: komplex und ausgewogen, lang
Würzig, vielschichtig, aromatisch, belebend
Abgang kompakt, gehaltvoll
Genießen Sie unsere handgemachten Fruchtaustriche.
Inhalt: ca. 210ml
Preis Marmelade: € 3,50
Preis Gelee: € 3,80
eingeschränkte Verfügbarkeit