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Zusätzlich biete ich Ihnen eine breite Palette an Verpackungen und Zubehör (klicken Sie hier).

 

Bitte beachten Sie, dass die Abgabe und Zustellung von Edelbränden, Spirituosen und Likören nur an Personen (Letztverbraucher) über 18 Jahren erfolgt.

Edelbrand

 

Edelbrand oder Obstbrand wird ausschließlich durch Zerkleinern, Vergären und Destillieren von Früchten gewonnen (100 % Destillat). Der Alkohol entstammt aus vergorenem Fruchtzucker. Es ist kein Zusatz von Aromen erlaubt.

 

Um hochwertige Brände (100 % Destillat) zu produzieren, werden nur sauber gewaschene und bei Bedarf ausgeschnittene Früchte verwendet. Je hochwertiger und schöner das Obst, umso besser der Edelbrand.

 

Um überhaupt hochwertige Früchte ernten zu können, ist eine Pflege durch Schnitt und Düngung der Hochstamm- (Streuwiesen) und Buschbäume erforderlich.

 

Nachdem die Maische vergoren ist, wird diese im Doppelbrennverfahren gebrannt. (Rau- und Feinbrand)

 

Für die weitere Verwendung wird nach sorgfältiger Abtrennung von Vor- und Nachlauf nur der Mittellauf, der die besten Aromen beinhaltet, verwendet.

Ein großes Augenmerk wird auf die Lagerung gelegt, damit sich die Aromen möglichst gut ausbilden können und fruchtige Brände entstehen (Glas- und Edelstahlbehälter). Nach ½  bis 1-jähriger hochprozentiger Lagerung wird der Band mit Wasser (niedriger PH-Wert) verschnitten und trinkfertig gemacht. Vor dem Abfüllen in Flaschen erfolgt nochmals eine kurze Lagerung.  

 

Die heutigen Edelbrände können nicht mit dem früheren „Schnaps“ verglichen und sollten nicht verwechselt werden. Den Begriff „Schnaps“ ließen sich gewerbliche und industrielle Brenner schützen, Schnaps ist eine Spirituose. Hinter dem Begriff Schnaps verbergen sich heute mit Reinalkohol versetzte Brände. Der heutige Schnaps muss nur 33 % Edelbrand enthalten, der Rest darf aus industriell hergestelltem Reinalkohol bestehen.